11月22日晚，遼寧省凌源市有家長在網(wǎng)上吐槽稱，孩子從學校帶回來的飯盒里，剩飯上全是油，質(zhì)疑學生餐用油過重。

視頻顯示，飯盒打開后里面還剩一點米飯，上面有一層油脂已經(jīng)凝固，呈現(xiàn)為乳白色。家長吐槽稱，這是孩子在學校吃剩后帶回家的，剛開始她還以為是土豆泥，沒想到居然全是油。

11月23日，校方工作人員稱，當天供應的菜里有清炒肉和菜花炒肉，有的孩子吃飯時喜歡拌菜湯，油脂冷凝后呈現(xiàn)出這種狀態(tài)，他們已經(jīng)向家長解釋清楚。

為什么做菜，要少放油?

有的人認為，炒菜時油放得越多越好。其實，這話是較片面的。大家知道，油類的主要成分是脂肪，炒菜時油過多會使菜的表面都被一層脂肪包圍，食后腸胃里的消化液不能完全同食物接觸，也就不利于食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。另外，在烹調(diào)時用油過多，其他的調(diào)味品就不易滲透到食物的內(nèi)部，也影響了食物的味道。因此，炒菜時加油要適量。另外，對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的守量分泌，激發(fā)膽囊炎和胰腺炎的發(fā)生。

怎樣在學校做到飲食健康?

多樣化食物選擇：盡量選擇多種食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)來源(如肉類、魚類、豆類和堅果)以及健康脂肪(如橄欖油和魚油)。這樣可以確保你獲得身體所需的各種營養(yǎng)素。

合理安排餐食：在學校的食堂或餐廳，盡量選擇營養(yǎng)均衡的餐食。選擇富含蛋白質(zhì)和纖維的主食，如瘦肉、家禽、魚類、豆類和全谷物。搭配多種色彩的蔬菜和水果，以獲取更多維生素和礦物質(zhì)。

控制食物分量：注意控制食物的份量。盡量選擇適量的食物，避免過量進食。如果學校提供的餐食分量較大，可以留下一部分作為午餐或晚餐的余菜。

健康零食選擇：如果需要零食來補充能量，選擇健康的選項。例如，水果、堅果、酸奶、蔬菜棒等。避免過多食用高糖、高鹽和高脂肪的零食。

飲食節(jié)制：盡量避免頻繁食用快餐和加工食品，因為它們通常含有高量的不健康脂肪、鹽和糖。盡量減少這些食品的攝入，并選擇更健康的選項。

飲水充足：確保每天喝足夠的水。飲用充足的水有助于保持身體水分平衡，促進消化和代謝。盡量避免過多攝入含糖飲料和咖啡因飲料。

學校健康飲食如何加強管理

建立完善的飲食安全管理制度：學校應該建立一套完善的飲食安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、供應、留樣等環(huán)節(jié)的管理制度，以及食品衛(wèi)生安全監(jiān)督和檢查制度等。這些制度應該得到嚴格執(zhí)行，確保食品安全。

加強食品采購和儲存管理：學校應該選擇信譽良好、質(zhì)量可靠的供應商，采購符合衛(wèi)生標準的食品，同時加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)和交叉污染。

強化食品加工和供應環(huán)節(jié)的管理：學校應該制定食品加工和供應環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程，確保食品加工和供應過程符合衛(wèi)生要求，防止食品受到污染。

做好食品留樣和檢測工作：學校應該對每餐每樣食品進行留樣和檢測，確保食品質(zhì)量符合標準。同時，應該配備專業(yè)的檢測設備和人員，對食品進行定期檢測，確保食品安全。

加強食堂工作人員的管理和培訓：學校應該對食堂工作人員進行定期培訓，提高他們的衛(wèi)生意識和操作技能，確保他們能夠按照規(guī)定的要求進行食品加工和供應。

推廣健康飲食知識：學校應該加強對學生的健康飲食知識教育，引導學生養(yǎng)成健康的飲食習慣，提高他們的營養(yǎng)意識和健康素養(yǎng)。

建立飲食安全監(jiān)督機制：學校應該建立飲食安全監(jiān)督機制，對食堂各項工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保飲食安全。

飲食安全常識

養(yǎng)成良好的飲食習慣：如按時進食，不暴飲暴食，避免過度攝入油膩、刺激性食物，適當多吃蔬菜、水果等富含營養(yǎng)的食物。

注意個人衛(wèi)生：飯前便后要洗手，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)的食物，不吃不明野菜、野果等。餐具和食材要洗凈，尤其生吃的瓜果。

易腐爛的食物應該冷藏：生活中的一些易腐爛的食物最好放在冰箱里進行冷藏，最好清潔干凈然后存放在冰箱里，保持40度以下的溫度冷藏，只有這樣才能保證食物本身的物質(zhì)不會變質(zhì)。

防止出現(xiàn)交叉感染：紅肉、家禽、海鮮最好與水果和蔬菜中分離開。使用單獨的切割板和烹飪用具使用。

注意食物來源：日常的食品加工廠不是擁有很正規(guī)的加工的過程，要確保食物，比如牛奶、果汁、酒等都經(jīng)過一定的滅菌消毒。

注意了解食物過敏信息：在購買和烹飪食物時，應該了解食物的過敏信息，避免購買和食用過敏原食物。

避免食用不安全的食品：如含有毒素的食品、過期變質(zhì)的食品等。

合理選擇食品添加劑：對于食品添加劑，應該盡量選擇天然、安全的品種，避免過量使用。

重視食品安全標識：在購買食品時，應該注意查看食品包裝上的安全標識，確保食品符合國家安全標準。

增強自我保護意識：在購買和食用食品時，應該增強自我保護意識，確保食品的安全性。