購買當(dāng)令水果，當(dāng)令的水果多半新鮮、品質(zhì)佳，而且價錢又平實。不論何種水果，果實飽滿、大小適中(表示果實發(fā)育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。

而果實拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起來應(yīng)是“香甜多汁”，如果拿起來輕輕的，可能已經(jīng)儲放一段時間，里面的養(yǎng)分及水分喪失大半。

2、放在通風(fēng)陰涼處

如果買來的水果正熟，1天~2天內(nèi)會吃掉，只要放在通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家里添上幾分迷人的味道。

3、先放熟再放冷藏

主要原則就是等熟了再冰，還未成熟的水果，先放室溫1～2天，熟了再包起來放到冰箱冷藏，但不要過熟，以免吃到爛水果。并以“先進(jìn)先出”為原則，即先冰的水果先吃。還未熟的水果，如果想急著吃或放冷藏，可以和蘋果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來幫助催熟。

4、放冷藏不用清洗

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。

只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散?？稍谒芰洗鷰讉€小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。注意，易腐爛的東西不能這么做，主要是會產(chǎn)生乙烯的水果，容易催熟腐爛，尤其是香蕉。

夏天放冰箱的注意事項

水果在采摘下來后，會隨著時間的流逝，里面的維生素等營養(yǎng)成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的話，因為氣溫低，細(xì)菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小，營養(yǎng)不易流失，可以達(dá)到保鮮的效果。

但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。

夏天沒有冰箱也能保存食物

1、高壓鍋法

將吃剩的熟食，放在高壓鍋里蒸或者直接倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用火煮開，待鍋里的水沸騰三分鐘后，即可關(guān)火，只要不開鍋蓋，就算是大熱天保存2天也沒問題的。因為加熱后細(xì)菌都消滅了，在高壓鍋密封的環(huán)境下，食物與外界的空氣隔絕，外面的細(xì)菌不能進(jìn)去，所以即使一個星期都不會變壞的，不過中途不要沒事打開鍋蓋看一下什么的。這種方法保存肉類熟食最好。

2、通風(fēng)法

用一個臉盆裝半盆自來水，然后將食物放在碗里，蓋上紗布(主要是防蒼蠅蚊子)后置入盆中，最后將盆放在陰涼通風(fēng)處，可使飯菜次日沒有變味，但是儲存時間不長，一般也就七八個小時左右。

3、放姜法

煮飯時取一小塊生姜放進(jìn)鍋內(nèi)，煮出的飯可放一天多不變餿。這是因生姜性微溫、味辛，與飯同煮，可使飯香、不易變壞。煮湯菜或炒菜時放數(shù)片生姜，亦可防菜變餿。

4、保鮮盒法

把食物放進(jìn)封閉性比較好的保鮮盒里，密封好后。再放到冷水盆里，這樣也可以保存久一些。

夏天沒有冰箱怎么保存生肉

1、買回來的從袋子拿出來，放入盤子里，用鹽薄薄的灑上一層鹽，不加蓋子放著;(提醒第二天炒菜即使洗在干凈也要少放鹽哦)。

2、用開水焯過一次，裝盤放著通風(fēng)干陰涼處;(晚上買肉第二天中午就要煮完哦)

3、切片用油炒熟，放入辣椒和鹽，可以直接做調(diào)料(放入配菜中當(dāng)調(diào)料，油一定要多放些，不能放水哦)。

方法二

1、 買回來的肉,看自己的需用量,把不用的部分切出來,放一邊,不用的部分千萬不能洗。

2、 用鹽和花椒遍抹需要暫時保留的肉,鹽的用量是需要抹遍,花椒適量即可,一般為鹽量的1/2,~1/3 如果花椒炒制一下,第二次(比如第二天)做菜不僅不會有味道,還會有花椒的麻香入味。

3、用食醋遍抹,或者肉在食醋里滾一下,再用浸潤過食醋的紗布裹著放入食用器皿。

4、無論用鹽和花椒,還是用醋處理過的肉類,都需放置陰涼通風(fēng)處;也可放在盛有水的較大的器皿(如鍋、盆)內(nèi),在放到陰涼處存放,但仍需盡快食用。

豬肉沒有冰箱怎么保存

兩種方法可以保存肉類：

第一種：腌制保存法

將買回來的肉加入適量的鹽，將肉腌制。這樣肉就能保持好幾天不壞，下次炒菜時，再少放的鹽就行了。(注意，肉一定不能用生水洗，直接用加鹽，要吃的時候再洗即可)

第二種：炒熟保存法

將買回來的肉，切成薄塊，在鍋中倒入適量的油，倒入肉炒制，然后加少量的鹽、醬油，將肉炒熟后，然后裝到塑料袋，密封起來。一般保存3-5天沒有問題，下次要吃時，取出肉，就可以炒菜了。

夏天沒冰箱怎么放瘦肉

1、煸干水分存放。把肉切成合格的丁狀，然后在熱油里過一遍，注意把肉里的水煸干，然后撈出來后，再用鹽拌一下肉就可以保存好幾天。

2、豬油保存。如果家里有豬油的話，可以把肉煮熟后，放進(jìn)豬油里。這是因為熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的豬油里，不易空氣進(jìn)入，從而達(dá)到了保存的效果。

3、蜂蜜保存。如果喜歡吃甜的人，也可以將肉切成一條一條的，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，然后用線串起來，放在通風(fēng)口，自然風(fēng)著，吃的時候，拿出來吃就可以。

4、白醋保存。也可以把毛巾用醋浸濕后，然后將沒有吃完的鮮肉包起來，然后放在一個背風(fēng)的地方，以免醋風(fēng)干，這樣，也可以保存一天兩天的。

5、淡鹽水腌泡保。家里有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放進(jìn)水里，弄成鹽水，然后把肉泡到鹽水里，半小時或一小時，然后再拿出來，放進(jìn)干的容器里，放在正常的廚房就可以保存了。